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最新消息| 紅酒燉牛肉:吸干牛肉表面的水分更容易煎至定型 | 2024-06-18 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=680fKwK3raRxUBJ7hVBe3ucD9n3Gm0aqricn65IQ4-Cde4LVBTTi42kigDIINiMbI1t4Cx6x0K2k9z3PZ1O3zIoeExynSZOvTy5OqIb1Nbm" 在我們的日常生活當中，其實會接觸到很多與紅酒有關的美食，牛肉也是我們生活中經常會吃到的一種食物，但是在中餐的制作過程中，很少有將紅酒和牛肉搭配在一起進行制作的。其實這樣的搭配在西式料理當中十分常見，在許多歐美電影當中，也可以看到紅酒和牛肉之間的搭配，之所以和大家提到這兩種食材，正是因為今天我要教大家制作一份西式“紅酒燉牛肉”。通過這份美食，我們也可以了解到一定的西餐烘培特色，那么接下來就話不多說，進入這份“紅酒燉牛肉”的制作步驟，感興趣的朋友們不妨接著往下看！nnn制作一份“紅酒燉牛肉”，需要準備的食材比較豐富，分別有新鮮牛肉、牛肉湯、培根、橄欖油、胡蘿卜、洋蔥、食用鹽、胡椒粉、面粉、紅酒、番茄醬、大蒜、香葉、百里香。除了這些食材之外，另外還需要準備適量的口蘑、黃油、橄欖油，作為豐富牛肉口味的配料來準備。將食材都分別準備好之后，就可以進入這道“紅酒燉牛肉”的制作步驟。nn首先需要將牛肉處理好，在選擇牛肉的時候，一定要選擇優質新鮮的牛肉，這樣制作出來的燉牛肉口味才會足夠美味，然后用到廚房紙巾包裹在牛肉上面，將牛肉表面的水分吸干，這樣在煎制的時候更容易將牛肉煎至定型。然后準備好適量的清水倒入鍋中，燒開后把準備好的培根放進鍋中煮上10分鐘左右，將培根進行簡單的汆燙，然后把培根撈出來，瀝干水分備用。nn接著起鍋加入少許橄欖油，把培根倒入鍋中，用中火進行翻炒，過程中要不斷的翻炒培根，直到將培根當中的油脂翻炒出來，轉變成棕色的時候，就可以將培根撈出，剩余的油留在鍋中。然后將鍋內的食用油進行加熱，當鍋內的油加熱到快要冒煙的程度時，就可以將吸干水分的牛肉塊放進鍋中，先將一面煎至大約兩分鐘左右，再翻另外一面進行煎制，直到將牛肉的每個面都煎至呈棕色的時候，就可以把牛肉盛出鍋。nn當把牛肉塊盛出鍋的時候，鍋內剩余的食用油同樣不用倒掉，直接把切好的胡蘿卜和洋蔥倒入鍋中，炒至洋蔥轉變成半透明的顏色。這時候就可以準備好一個容量比較大且可以放進烤箱內的容器，將炒好的蔬菜、牛肉、培根都一并倒入這個容器當中，然后撒上適量的食用鹽和胡椒粉，再撒上面粉，將牛肉和所有的食材使勁翻拌均勻，讓面粉可以充分的包裹在牛肉上。這時候就可以把容器放進預熱好的烤箱當中，用165度烘烤4分鐘，然后將容器取出來，將食材翻動一遍，重新放進烤箱繼續烤4分鐘，重復這樣的步驟2~3次。nn最后將準備好的香料碾成碎末，然后把準備好的 關鍵字標籤：法式紅酒燉牛肉 |
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