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最新消息| 紅酒燉牛肉軟爛可口,湯汁濃郁,改變傳統的烹調方式開啟新的... | 2024-03-19 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=BXSUlsL26hHKmbmj5es9C2nfhe4hsxvE2KDOT_slKNV-17CbcL0mqJT2AFl4zfhoT8pbFsEo_7wwAWiv_qy1Ffdnxplm9v1EphCT-evzRqe" 牛肉的做法多種多樣，可以炒著吃，也可以燉著吃。平日里普通百姓桌上最常見的估計就是紅燒或者清燉了。n前幾天去回民街，買回來一塊牛肉，正好新年了，再見與眾不同的2020，開了一瓶紅酒，搭配牛肉也做了一回新潮吃法，味道比想象中要好很多，它的名字叫做紅酒燉牛肉，有點偏西式的感覺，但是做法完全是中式的。n紅酒燉牛肉湯汁濃郁，肉十分軟嫩，咬一口下去，除了肉香，還有紅酒的回味，與眾不同的口感，但是一點也不難吃。n制作這道偏西式的料理需要的食材有土豆，蟹味菇，西紅柿，胡蘿卜，我看網上很多也是加了洋蔥，家里沒有就沒有添加，準備好的西芹也忘記添加了，牛腩肉一塊。n把牛肉切成大塊，不用放油，把牛肉直接放在平底鍋中煎一會兒。n煎至兩面變色，把牛肉的水分都鎖在肉里面，就可以了，不需要完全煎熟。這是我喜歡烹飪牛肉的方式，如果您覺得接受不了，可以把買回來的牛肉用清水泡出血水之后，用清水涼水下鍋，把肉的血沫去掉。n鑄鐵鍋中加入適量的蔥姜，八角桂皮，炒香出味。n把煎過的牛肉塊放入鍋中，來回煸炒一會兒。n加入適量的紅酒，一斤牛腩我加了大約600毫升，不需要再添加額外的清水。如果您覺得紅酒貴心疼或者不喜歡濃郁，可以一半一半。n把之前準備好的蔬菜放進去，加入適量的食鹽和黑胡椒，開鍋之后，文火燉2個小時就可以了。食物本身就帶有甜味，就沒有額外再添加糖。n時間到了之后，可以關火稍微燜上半個小時再裝盤，那樣味道會更加濃郁。其實日常生活中烹調做法，熱的食物味道并沒有得到升華，做好菜之后放在鍋里稍微晾一會兒，會更加入味。n如果您對這道料理有更好的意見和建議，可以在評論區與我們互動留言，最后，非常感謝大家的支持與喜歡！n 關鍵字標籤：法式紅酒燉牛肉 |
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